河北指南针检测服务中心检测项目表 - 河北食品检测|石家庄检测|石家庄水质检测

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河北指南针检测服务中心检测项目表

发布时间: 2015-04-13 - 标签: 河北检验检测机构, 河北省食品检测项目, 河北省食品检验检测 - 浏览 2,385 次

一、肉制品检验项目表

（一）腌腊肉类制品。

1.咸肉类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	酸价	√	√	√	板鸭（咸鸭）检验此项目
3	挥发性盐基氮	√	√	√	腌猪肉检验此项目
4	过氧化值	√	√	√
5	亚硝酸钠	√	√	*
6	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
7	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
8	标签	√	√

注：依据GB2730、SB/T10294和GB2760等

2.腊肉类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	酸价	√	√	√
3	亚硝酸盐	√	√	*
4	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
5	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
6	标签	√	√

注：依据GB2730和GB2760等

3.中国腊肠类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	水分	√	√	√
3	食盐	√	√	*
4	蛋白质	√	√	*	香肚不检验此项目
5	酸价	√	√	√
6	亚硝酸盐	√	√	*
7	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
8	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
9	标签	√	√

注：依据GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等

4.中国火腿类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	过氧化值	√	√	√
3	三甲胺氮	√	√	√
4	亚硝酸盐	√	√	√
5	瘦肉比率	√	√	√	宣威火腿和金华火腿检验此项目
6	水分	√	√	√	宣威火腿和金华火腿检验此项目
7	盐分	√	√	√	宣威火腿和金华火腿检验此项目
8	质量	√	√	√	金华火腿检验此项目
9	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
10	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
11	标签	√	√

注：依据GB2730、 GB18357、GB19088和GB2760等

（二）酱卤肉类制品。

1.白煮肉类、酱卤肉类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	菌落总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	亚硝酸钠	√	√	*
6	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
7	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
8	标签	√	√

注：依据GB2726和GB2760等

2.肉松类和肉干类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	菌落总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	水分	√	√	√
6	脂肪	√	√	*
7	蛋白质	√	√	*
8	氯化物	√	√	*
9	总糖	√	√	*
10	淀粉	√	√	*
11	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
12	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
13	标签	√	√

注：依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等。

（三）熏烧烤肉类制品。

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	细菌总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	苯并（a）芘	√	√	*	烧烤产品检验此项目
6	亚硝酸钠	√	√	*
7	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
8	水分	√	√	√	肉脯类检验此项目
9	脂肪	√	√	*	肉脯类检验此项目
10	蛋白质	√	√	*	肉脯类检验此项目
11	氯化物	√	√	*	肉脯类检验此项目
12	总糖	√	√	*	肉脯类检验此项目
13	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
14	标签	√	√

注：依据GB2726、SB/T10283和GB2760等。

（四）熏煮香肠火腿类制品。

1.熏煮香肠类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	菌落总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	亚硝酸盐	√	√	*
6	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）	√	√	*
7	蛋白质	√	√	*
8	淀粉	√	√	*
9	脂肪	√	√	*
10	水分	√	√	*
11	氯化物	√	√	*
12	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
13	标签	√	√

注：依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等

2.熏煮火腿类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	菌落总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	亚硝酸盐	√	√	*
6	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）	√	√	*
7	铅	√	√		每年检验一次
8	苯并（a）芘	√	√	*	经熏烤的产品应检验此项目
9	蛋白质	√	√	*
10	脂肪	√	√	*
11	淀粉	√	√	*
12	水分	√	√	*
13	氯化物	√	√	*
14	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
15	标签	√	√

注：依据GB2726、SB/T10280和GB2760等

二、乳制品检验项目

巴氏杀菌乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	蛋白质	√	√	√
5	非脂乳固体	√	√	√
6	酸度	√	√	√
7	杂质度	√	√	√
8	硝酸盐	√	√	*
9	亚硝酸盐	√	√	*
10	黄曲霉毒素M₁	√	√
11	菌落总数	√	√	√
12	大肠菌群	√	√	√
13	致病菌	√	√
14	铅	√	√	*
15	无机砷	√	√	*
16	标签	√	√

注：依据标准GB5408.1、GB7718等。

灭菌乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	蛋白质	√	√	√
5	非脂乳固体	√	√	√
6	酸度	√	√	√
7	杂质度	√	√	√
8	硝酸盐	√	√	*
9	亚硝酸盐	√	√	*
10	黄曲霉毒素M₁	√	√
11	铅	√	√	*
12	无机砷	√	√	*
13	菌落总数	√	√	√
14	大肠菌群	√	√	√
15	标签	√	√

注：依据标准GB5410.2、GB7718等。

酸牛乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	蛋白质	√	√	√
5	非脂乳固体	√	√	√
6	总固形物	√	√		不适用于纯酸乳
7	酸度	√	√	√
8	苯甲酸	√	√
9	山梨酸	√	√
10	硝酸盐	√	√	*
11	亚硝酸盐	√	√	*
12	黄曲霉毒素M₁	√	√
13	大肠菌群	√	√	√
14	酵母	√	√	*
15	霉菌	√	√	*
16	致病菌	√	√
17	乳酸菌数	√	√	*
18	铅	√
19	无机砷	√
20	标签	√	√

注：依据标准GB2746、GB7718、GB19302等。

乳粉质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√
4	脂肪	√	√	√
5	蔗糖	√	√	√	全脂加糖乳粉
6	复原乳酸度	√	√	√	全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
7	水分	√	√	√
8	不溶度指数	√	√	√
9	杂质度	√	√	√
10	铅	√	√
11	亚硝酸盐	√	√	*
12	菌落总数	√	√	√
13	大肠菌群	√	√	√
14	致病菌	√	√
15	无机砷	√	√	*
16	标签	√	√

注：依据标准GB5410、GB7718等。

奶油质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	水分	√	√	√
5	酸度	√	√	√
6	菌落总数	√	√	√
7	大肠菌群	√	√	√
8	致病菌	√	√
9	铅	√	√	*
10	六六六	√	√	*
11	DDT	√	√	*
12	霉菌	√	√	√
13	标签	√	√

注：依据标准GB5415、GB7718等

炼乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√
4	脂肪	√	√	√
5	全乳固体	√	√	√
6	蔗糖	√	√	√	全脂加糖炼乳
7	水分	√	√	√	全脂加糖炼乳
8	酸度	√	√	√
9	杂质度	√	√	√
10	乳糖结晶颗粒	√	√	√	全脂加糖炼乳
11	黄曲霉毒素M₁	√	√
12	铅	√	√
13	锡	√	√
14	菌落总数	√	√	√	全脂加糖炼乳
15	大肠菌群	√	√	√	全脂加糖炼乳
16	致病菌	√	√		全脂加糖炼乳
17	无机砷	√	√	*
18	标签	√	√

注：依据标准GB5417、GB7718等。

干酪质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	脂肪	√	√	√
5	铅	√	√
6	无机砷	√	√
7	黄曲霉毒素M₁	√	√
8	大肠菌群	√	√	√
9	霉菌数	√	√		不包括霉菌发酵产品
10	酵母	√	√
11	致病菌	√	√
12	标签	√	√

注：依据标准 GB5420、GB7718等。

饮用天然矿泉水产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	色度	√	√	√
2	浑浊度	√	√	√
3	嗅和味	√	√	√
4	肉眼可见物	√	√	√
5	净含量	√	√	√
6	锂	√	√	*
7	锶	√	√	*
8	锌	√	√	*
9	溴化物	√	√	*
10	碘化物	√	√	*
11	偏硅酸	√	√	*
12	硒	√	√	*
13	溶解性总固体	√	√	*
14	铜	√		*
15	钡	√	√	*
16	镉	√	√	*
17	铬（Cr⁶⁺）	√	√	*
18	铅	√	√	*
19	汞	√	√	*
20	银	√		*
21	硼	√		*
22	砷	√	√	*
23	氟化物	√	√	*
24	耗氧量	√	√	*
25	硝酸盐	√	√	*
26	挥发性酚	√	√	*
27	氰化物	√	√	*
28	亚硝酸盐	√	√	*
29	菌落总数	√	√	√
30	大肠菌群	√	√	√
31	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB8537中的下列规定：

1．必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。

2．必须标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子（K⁺、Na⁺、Ca⁺、Mg⁺）、阴离子（HCO₃^─、SO₄²^─、Cl^─）的含量范围。

3．必须标明是否含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。

瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	色度	√	√	√
2	浑浊度	√	√	√
3	嗅和味	√	√	√
4	肉眼可见物	√	√	√
5	净含量	√	√	√
6	PH值	√		√
7	电导率	√	√	√
8	高锰酸钾消耗量	√	√	*
9	氯化物	√		*
10	铅	√	√	*
11	总砷	√	√	*
12	铜	√	√	*
13	★氰化物	√	√	*
14	★挥发性酚	√	√	*
15	游离氯	√	√	*
16	三氯甲烷	√	√	*
17	四氯化碳	√	√	*
18	亚硝酸盐	√	√	*
19	菌落总数	√	√	√
20	大肠菌群	√	√	√
21	致病菌	√	√	*
22	霉菌、酵母菌	√	√	*
23	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB17323中的下列规定：

1．有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水”名称。

2．在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，其产品名称后需用醒目字样标明“饮用纯净水”。

瓶（桶）装饮用水产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	色度	√	√	√
2	浑浊度	√	√	√
3	嗅和味	√	√	√
4	肉眼可见物	√	√	√
5	净含量	√	√	√
6	铜	√		*
7	总砷	√	√	*
8	镉	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	余氯	√	√	*
11	三氯甲烷	√	√	*
12	耗氧量	√	√	*
13	挥发性酚	√	√	*
14	亚硝酸盐	√	√	*
15	菌落总数	√	√	√
16	大肠菌群	√	√	√
17	霉菌	√	√	*
18	酵母	√	√	*
19	致病菌	√	√	*
20	标签	√	√

碳酸饮料及充气运动饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	可溶性固形物	√	√	√
4	二氧化碳气容量	√	√	√
5	总酸	√	√	√
6	★咖啡因	√	√	*
7	总砷	√	√	*
8	铅	√	√	*
9	铜	√	√	*
10	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
11	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
12	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
13	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
14	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
15	菌落总数	√	√	√
16	大肠菌群	√	√	√
17	致病菌	√	√	*
18	霉菌	√	√	*
19	酵母数	√	√	*
20	钾	√	√	*	充气运动饮料项目
21	钠	√	√	*	充气运动饮料项目
22	钙	√	√	*	充气运动饮料项目
23	镁	√	√	*	充气运动饮料项目
24	抗坏血酸	√	√	*	充气运动饮料项目
25	硫胺素及其衍生物	√	√	*	充气运动饮料项目
26	核黄素及其衍生物	√	√	*	充气运动饮料项目
27	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合其所执行产品标准的规定：

1．执行GB/T10792—1995的碳酸饮料产品，果汁型产品必须标明原果汁含量，果味型产品必须标明“果味”标志，可乐型必须标明酸味剂的名称，低热量型必须标明甜味剂的名称、热值。

2．运动饮料产品标签还应符合GB13432的规定，标明可溶性固型物和各种营养素含量，果汁类运动饮料应标明果汁含量，植物蛋白类和含乳类运动饮料应标明蛋白质含量。

茶饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官要求	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	茶多酚	√	√	√
4	咖啡因	√	√	*
5	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
6	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
7	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
8	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
9	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
10	二氧化碳气容量	√	√	√	碳酸型茶饮料项目
11	总酸	√	√	√	碳酸型茶饮料项目
12	PH值	√	√	√	非碳酸型茶饮料项目
13	蛋白质含量	√	√	√	奶味茶饮料项目
14	总砷	√	√	*
15	铅	√	√	*
16	铜	√	√	*
17	☆菌落总数	√	√	√
18	☆大肠菌群	√	√	√
19	☆致病菌	√	√	*
20	☆霉菌	√	√	*
21	☆酵母	√	√	*
22	★商业无菌	√	√	√
23	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合QB2499中的下列规定：

茶汤饮料应标明“无糖”或“低糖”；花茶应标明茶坯类型；淡茶型应标明“淡茶型”；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶饮料应标明蛋白质含量。

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	总酸	√	√	√
4	可溶性固形物	√	√	√
5	※原果汁含量	√	√	*
6	总砷	√	√	*
7	铅	√	√	*
8	铜	√	√	*
9	二氧化硫残留量	√	√	*
10	铁	√	√	*	金属罐装产品
11	锌	√	√	*	金属罐装产品
12	锡	√	√	*	金属罐装产品
13	锌、铁、锡总和	√	√	*	金属罐装产品
14	展青霉素	√	√	*	苹果汁、山楂汁
15	☆细菌总数	√	√	√
16	☆大肠菌群	√	√	√
17	☆致病菌	√	√	*
18	☆霉菌	√	√	*
19	☆酵母	√	√	*
20	★商业无菌	√	√	√
21	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
22	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
23	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
24	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
25	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
26	标签	√	√

含乳饮料（包括乳酸菌饮料）产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√
4	可溶性固形物	√	√	√	乳酸菌饮料项目
5	脂肪	√	√	*	鲜奶原料含乳饮料项目
6	酸度	√	√	*	乳酸菌饮料项目
7	总砷	√	√	*
8	铅	√	√	*
9	铜	√	√	*
10	脲酶试验	√	√	*	乳酸菌饮料项目
11	菌落总数	√	√	√	未杀菌乳酸菌饮料不检
12	大肠菌群	√	√	√
13	致病菌	√	√	*
14	霉菌	√	√	*
15	酵母	√	√	*
16	乳酸菌	√	√	*	未杀菌乳酸菌饮料项目
17	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
18	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
19	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
20	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
21	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
22	标签	√	√

植物蛋白饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√
4	氰化物	√	√	*	以杏仁为原料产品项目
5	脲酶试验	√	√	*	以大豆为原料产品项目
6	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
7	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
8	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
9	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
10	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
11	总砷	√	√	*
12	铅	√	√	*
13	铜	√	√	*
14	☆菌落总数	√	√	√
15	☆大肠菌群	√	√	√
16	☆霉菌和酵母	√	√	*
17	☆致病菌	√	√	*
18	★商业无菌	√	√	√
19	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合其所执行产品标准的规定：

1.执行QB/T2132的豆乳和豆乳饮料必须标明蛋白质含量，果汁型豆乳饮料必须标明原果汁含量。

2.执行QB/T2300的椰子乳（汁）必须标明蛋白质含量，添加合成香精的产品不得命名为“天然椰子乳（汁）”。

3.执行QB/T2301的核桃乳必须标明蛋白质含量、产品的级别和类型。

4.执行QB/T2438的杏仁乳（露）必须标明蛋白质含量。

5.执行QB/T2439的花生乳（露）必须标明可溶性固形物和蛋白质的含量。

固体饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√	蛋白型固体饮料项目
4	水分	√	√	√
5	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
6	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
7	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
8	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
9	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
10	总砷	√	√	*
11	铅	√	√	*
12	铜	√	√	*
13	菌落总数	√	√	√
14	大肠菌群	√	√	√
15	霉菌	√	√	*
16	致病菌	√	√	*
17	标签	√	√

味精质量检验项目表

序号	项目	谷氨酸钠（99%味精）			味精
序号	项目	发证	监督	出厂	发证	监督	出厂
1	感官	√	√	√	√	√	√
2	净含量	√	√	√	√	√	√
3	谷氨酸钠（含量）	√	√	√	√	√	√
4	透光率	√		√	√		√
5	比旋光度	√		√
6	氯化物（食用盐）	√		*	√		√
7	pH值	√		√
8	干燥失重	√		√	√		√
9	铁	√		√	√		√
10	硫酸盐	√		√	√		*
11	重金属				√		*
12	5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠				√特鲜（强力）味精		√特鲜（强力）味精
13	总砷（以As计）	√	√	*	√	√	*
14	铅（以Pb计）	√	√	*	√	√	*
15	锌	√	√	*	√	√	*
16	标签	√	√		√	√

注：产品标签除应符合GB7718的要求外，还应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料表中标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠含量。

方便面质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	外观和感官	√		√
2	净含量允许偏差	√		√
3	水分	√	√	√
4	脂肪	√	√	*	油炸型产品
5	酸价	√	√	√	油炸型产品
6	羰基价	√	√	*	油炸型产品
7	过氧化值	√	√	√	油炸型产品
8	总砷	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	碘呈色度	√	√	√
11	氯化物	√	√	*
12	复水时间	√	√	√
13	食品添加剂：山梨酸、苯甲酸	√	√	*	仅适用调料包，按照GB2760中“酱类”要求判定
14	细菌总数	√	√	√
15	大肠菌群	√	√	√
16	致病菌	√	√	*
17	标签	√	√

注：除GB7718的要求以外，还要标明油炸面或非油炸面。

饼干质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	碱度	√	√		酥性、韧性（可可型除外）、压缩、曲奇（可可型除外）、威化（可可型除外）、蛋圆、水泡饼干、蛋卷及煎饼（不发酵产品）检此项目
5	酸度	√	√		发酵饼干、蛋卷及煎饼（发酵产品）检此项目
6	脂肪	√	√		曲奇饼干检此项目
7	酸价	√	√	*
8	pH	√	√	*	可可韧性、可可曲奇、可可威化饼干检此项目
9	松密度	√	√	*	压缩饼干检此项目
10	总砷	√	√	*
11	铅	√	√	*
12	过氧化值	√	√	*
13	食品添加剂：甜蜜素、糖精钠	√	√	*
14	菌落总数	√	√	√
15	大肠菌群	√	√	√
16	致病菌	√	√	*
17	霉菌计数	√	√	*
18	标签	√	√

注：1.夹心饼干的检验项目按照饼干单片相应品种的要求检验；

2.装饰饼干的检验项目按照饼干单片相应品种的要求检验。

罐头食品质量安全检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量（净重）	√	√	√
3	固形物（含量）	√	√	√	汤类、果汁、花生米罐头不检
4	氯化钠含量	√	√	√	有此项目要求的
5	脂肪（含量）	√	√
6	水分	√	√
7	蛋白质	√	√
8	淀粉（含量）	√	√
9	亚硝酸钠	√	√	*
10	糖水浓度（可溶性固形物）	√	√	√
11	总酸度（pH）	√	√	√
12	锡（Sn）	√	√	*
13	铜（Cu）	√	√	*	肉类罐头、鱼类罐头和果蔬类罐头不检
14	铅（Pb）	√	√	*
15	总砷	√	√	*
16	总汞（Hg）	√	√	*	执行GB 11671-2003标准的罐头、鱼类罐头不检
17	总糖量	√	√	√	有此项目的罐头，如果酱罐头
18	番茄红素	√	√	*	有此项目的，如番茄酱罐头
19	霉菌计数	√	√	*	有此项目的，如番茄酱罐头
20	六六六	√	√	*	仅限于食用菌罐头
21	滴滴涕	√	√	*	仅限于食用菌罐头
22	米酵菌酸	√	√	*	仅限于银耳罐头
23	油脂过氧化值	√	√		有此项目的，如花生米罐头
24	黄曲霉毒素B₁	√	√	*	有此项目的，如花生米罐头
25	苯并[ α]芘	√	√	*	有此项目的，如猪肉香肠、片装火腿罐头
26	干燥物含量	√	√		有此项目的，如八宝粥罐头
27	着色剂	√	√	*	有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头
28	二氧化硫	√	√	*	有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头
29	复合磷酸盐	√	√	*	有此项目的，如西式火腿罐头、其他腌制类罐头
30	组胺	√	√	*	仅适用于鲐鱼罐头
31	微生物指标（罐头食品商业无菌要求）	√	√	√
32	无机砷	√	√	*	肉类罐头、鱼类罐头检
33	锌	√	√	*	肉类罐头、鱼类罐头检
34	镉	√	√	*	肉类罐头、鱼类罐头检
35	甲基汞	√	√	*	鱼类罐头检
36	多氯联苯	√	√	*	仅适用于海水鱼罐头
37	标签	√	√

冷冻饮品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	总固形物	√			食用冰、甜味冰不检此项目
4	总糖	√	√		冰淇淋、食用冰不检此项目
5	脂肪	√	√		仅适用于冰淇淋、雪糕
6	蛋白质	√	√		仅适用于冰淇淋
7	膨胀率	√			仅适用于冰淇淋
8	总砷	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	铜	√	√	*
11	菌落总数	√	√	√
12	大肠菌群	√	√	√
13	致病菌	√	√	*
14	食品添加剂（甜味剂、着色剂等）	√	√	*
15	标签	√	√

注：1.食品添加剂主要检验项目为：甜味剂：糖精钠、甜蜜素；着色剂：胭脂红、苋菜红、

柠檬黄、日落黄、亮兰（具体项目根据产品实际情况而定）。

2.产品标签标注内容除符合GB7718规定以外还应标明产品的类型。

速冻面米食品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	标签	√	√
2	净含量偏差	√	√	√
3	感官	√	√	√
4	馅料含量占净含量的百分数	√	√	*	适用于含馅类产品
5	水分	√	√	*
6	蛋白质	√	√	*	适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品
7	脂肪	√	√	*	适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品
8	总砷	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	酸价	√	√	*	适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品
11	过氧化值	√	√	*	适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品
12	挥发性盐基氮	√	√	*	适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品
13	食品添加剂	√	√	*	视产品具体情况检验着色剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）
14	黄曲霉毒素B₁	√	√	*
15	菌落总数	√	√	√
16	大肠菌群	√	√	√	适用于熟制产品
17	霉菌计数	√	√	*
18	致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	√	√	*

注：产品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。

膨化食品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	筛下物	√		*
4	水分	√	√	√
5	脂肪	√	√	*
6	氯化钠	√	√	*
7	酸价	√	√	*	非油炸型膨化食品可不检此项
8	过氧化值	√	√	*	非油炸型膨化食品可不检此项
9	羰基价	√	√	*	非油炸型膨化食品可不检此项
10	黄曲霉毒素B₁	√	√	*	以玉米为原料的产品需检测此项目
11	总砷	√	√	*
12	铅	√	√	*
13	菌落总数	√	√	√
14	大肠菌群	√	√	√
15	致病菌	√	√	*
16	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*	适用于酱包。按GB2760“酱包”判定
17	标签	√	√	*

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