所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品

目前几乎每个人都会无形中摄入转基因食品，只是可能我们并不知情，这其中包括有标示的大豆油、菜籽油等，也包括未标示的或来自配料的转基因原材料。尽管转基因食品早已食用多年，但是业界及公众就其安全性的争议从未停止过，转基因食品对人体到底有没有危害？转基因食品到底能吃不能吃？对于这些问题，目前国际上形成的一个比较客观的评价是：这是一个无法证实也无法证伪的命题。
国家标准化管理委员会强制要求，自2013年5月1日起，我国生产销售的大豆、菜籽油必须标明原材料是否是转基因产品。然而在欧洲和日本是绝对禁止人民食用转基因农产品，因为此类产品可能对我们的儿孙身体有不可预测的风险！根据几年来的科学研究，转基因食品可能对人体产生以下几种危害：
1、转基因食品可能会影响人体健康和内部系统。转基因食品的组成物质与非转基因食品相比有较大的变化，可能会导致人体生殖器官异常，并损害免疫系统。
2、转基因食品的原材料种植可能引起跨物种感染，因为农作物中被引入特定的基因或病毒，为物种的交叉感染埋下了巨大的潜在风险。
3、转基因食品中存在未知DNA，可能带来新的不安全。人类对转基因食品的研究很可能超出人类控制的范围，很可能会发生人类无法预料到的危害，当然也会造人类健康安全的风险。
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