一曰生水。生水有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性肠胃炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今，大小河道、水库、浅井的水，都不同程度地受到工矿企业废液、废水和生活污水的污染，喝生水更容易引起疾病。

二曰老化水。老化水俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。喝老化水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育。对中老年人来说，则会加速衰老。据医学家们研究，许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质，也随着水贮存时间的增加而增加。

三曰千沸水。千沸水就是在炉上沸腾了一夜或更长时间的水，或在电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮的时间过久，水中不挥发物质，如钙、镁等重金属和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，，出现暂时腹泻、腹胀。其中的亚硝酸盐，还会造成肌体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

四曰蒸锅水。蒸锅水就是蒸馒头等的剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒。蒸锅水的水垢如果随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统的病变，甚至引起早衰。

五曰不开的水。不开的水就是未煮沸的水。人们饮用的自来水，都是经化消毒灭菌处理过的水。氯化处理时，水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤化烃含量由原来的53μg／kg上升到177μg/kg，超过国家饮用水卫生标准的两倍。专家们指出，饮不开的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性比常人增加21%～38%。当水温达到100℃时，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大为减少，如继续沸腾3 min，饮用就更安全了。

六曰重新煮开的水。重新煮开的水，就是将本来是煮沸了而再次煮沸的水。有人习惯将热水瓶中的剩余温开水，重新煮沸再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为煮了又煮，使水分再次蒸发，亚硝酸盐度会升高。常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

除此之外，专家们还推荐，人们常喝的水可以是白开水、矿泉水、纯净水、海洋深层水、果蔬饮料（果汁饮料和纯果汁）和茶饮料等。但要注意：矿泉水，对于那些服用微量元素补充剂的人来说，就没有必要再饮用了，营养的东西吃过了也会对身体造成负担；纯净水，对于孩子来说，长期饮用会使体内矿物质供求失去平衡，造成骨质变软；果汁饮料，一般人饮用要有节制，尤其是那些糖尿病患者和溃疡病患者，因为饮料当中的糖分对患者有不良影响。

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