河北省餐饮食品安全监督抽检及快速检测品种项目表
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抽检 品种 |
快速检测项目 |
快检仪器设备 |
检验项目 |
检验标准 |
判定(参考)依据 |
元宵 |
铅 |
食品安全快速检测箱 |
酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) |
GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》; GB/T 5009.22-2003《食品中黄曲霉毒素Bl的测定》; GB 4789.4,10-2010 GB 4789.5-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验》 |
《元宵》(GB/T23500-2009) 《汤圆质量卫生标准》DB12/092—2006 |
粽子 |
《粽子》 (SB/T10377-2004) |
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月饼 |
《月饼》(GB19855-2005) |
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猪肉 |
盐酸克仑特罗 |
食品安全快速检测箱 |
沙丁胺醇、克仑特罗 |
GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 |
农业部公告第235号 |
鸡肉 |
己烯雌酚、睾酮(丙酸睾酮)、乙酸甲地孕酮(醋酸甲孕酮) |
农业部公告第235号 |
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水产类加工食品 |
硼砂、甲醛、过氧化氢 |
食品安全快速检测箱/食品甲醛快速检测仪 |
硼砂、甲醛、过氧化氢(双氧水)、硫酸铝钾、二氧化硫 |
SC/T3025-2006《水产品中甲醛的测定》; GB/T21918-2008《食品中硼酸的测定》; GB/T23499-2009《食品中残留过氧化氢的测定方法》; GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》 |
《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第四批) 《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂品种名单(第一批)》 GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 |
熟肉制品 |
亚硝酸盐、盐酸克伦特罗 |
食品亚硝酸盐检测仪/食品安全快速检测箱 |
硝酸盐、亚硝酸盐、氯霉素、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) |
GB 5009.33-2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定;GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法;GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定;GB/T 4789.17-2003 |
GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》 农业部公告第235号 |
非发酵豆制品 |
次硫酸氢钠甲醛(吊白块) |
食品安全快速检测箱 |
苯甲酸、山梨酸、次硫酸氢钠甲醛、柠檬黄、日落黄、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) |
GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》; GB/T 21126-2007《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》 |
GB 2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》 |
现制 饮料 |
总砷、铅、展青霉素、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) |
GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》; GB/T 5009.28-2003 《食品中糖精钠的测定》; GB/T5009.11-2003 《食品中砷的测定》; GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》; GB/T5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》; SN/T 1948-2007《 进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》 |
GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》/《现制饮料》上海市地方标准 |
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煎炸植物油 |
酸价 |
食品安全快速检测箱 |
酸价、羰基价、极性组分 |
GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》; GB/T 5009.202-2003《食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定》 |
GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》 |
面食 制品 |
过氧化苯甲酰、次硫酸氢钠甲醛(吊白块)、硼砂 |
食品安全快速检测箱 |
铝含量、富马酸二甲酯、苯甲酸、脱氢乙酸、纳他霉素、过氧化苯甲酰、次硫酸氢钠甲醛(吊白块)、硼砂、膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、甜蜜素、糖精钠、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) |
GB/T23374-2009《食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法》; 《(食品中富马酸二甲酯残留量的测定 (气相色谱法)》(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供); GB/T 23377-2009 《食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法》;GB/T 5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》; GB/T 5009.28-2003 《食品中糖精钠的测定》 |
关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》的通知(食品整治办〔2009〕5号)GB2760-2011《食品添加剂使用标准》 |
糕点及面包 |
铅 |
食品安全快速检测箱 |
酸价、过氧化值、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、总砷、硫酸铝钾、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、黄曲霉毒素B1 |
GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》; GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》; GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》; GB/T 5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》;GB/T 5009.22-2003食品中黄曲霉毒素Bl的测定; GB 4789《食品安全国家标准 食品微生物学检验》 |
GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》 GB 19855-2005《月饼》 GB 2762-2005《食品中污染物限量》 GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》 |
辣椒制品 |
苏丹红 |
食品安全快速检测箱 |
苏丹红I-Ⅳ,罗丹明B,碱性橙II |
GB/T 19681-2005《食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法》 |
食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2011) 《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第一、五批) 《食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单》(第一批) |
凉拌菜 |
沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 |
GB 4789《食品安全国家标准 食品微生物学检验》 |
河北省质量技术监督管理局DB13/889-2007 DB31/195-2007《色拉卫生标准》(上海市地方标准) |
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自制调味料 |
罂粟壳、诱惑红、胭脂红、日落黄、糖精钠 |
DB31/2010-2012《食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定 液相色谱-串联质谱法》;GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》; GB/T 5009.28-2003 《食品中糖精钠的测定》 |
《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第一、五批)食品添加剂使用标准》 GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 |
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淀粉制品 |
二氧化硫 |
食品安全快速检测箱 |
二氧化硫(焦亚硫酸钠、亚硫酸钠) |
GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》 |
GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(第一、五批)食品添加剂使用标准》 |
淡水鱼虾 |
孔雀石绿 |
食品安全快速检测箱 |
孔雀石绿 |
GB/T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 |
农业部235号公告 |
冷冻饮品 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 |
GB 4789《食品安全国家标准 食品微生物学检验》 |
冷冻饮品卫生标准(含1号修改单)GB 2759.1-2003 |
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蔬菜 |
农药残留 |
农残速测卡读数仪/食品安全快速检测箱 |
六六六、滴滴涕、倍硫磷、百菌清、敌百虫、甲胺磷、久效磷、氧乐果、辛硫磷、马拉硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、甲拌磷、艾氏剂、狄氏剂、毒死蜱、乙酰甲胺磷,联苯菊酯 |
GB/T19648-2006《水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》 |
GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 |
臊子肉 |
亚硝酸盐、盐酸克伦特罗 |
食品亚硝酸盐检测仪/食品安全快速检测箱 |
亚硝酸盐、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) |
同熟肉制品检验 |
GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》 DB61/T362-2004《臊子肉标准》 |
指南针检测:www.znztest.com