河北指南针检测服务中心是石家庄质检服务行业的探索者和检测代理服务行业的领头人，检测实验室具有CMA资质认定，出具的报告均是国家级权威检测报告和省级权威检测报告。为消费者、社区、市民和社会各界提供质量监督检验服务，保障产品质量安全。

河北指南针检测服务中心从2009年2月成立食品检测项目组，提供专业、权威的常规理化检测服务。覆盖乳与乳制品、粮食及其制品、油类作物与食用油、蛋与蛋制品、肉与肉制品、水产、罐头、糕点、糖、酒类、冷饮、饮料、茶、豆与豆制品、蔬菜水果及其制品、食用菌、保健品、酱腌菜、蜂产品、调味品、休闲食品、日化产品中的各项常规理化指标200余项。

一、食品检测项目：

1. 理化指标

  常规指标：水分、PH、有机质、粗蛋白、灰分、粗纤维等;重金属检测：必需微量元素：是指含量少于体重0.01%的元素，具有特殊的生物学特征和广泛的生物学功能。有害微量元素：食品中金属污染问题引起了广泛的关注。目前最引起人们关注的主要是汞、镉、铅、铬，以及类金属砷等有显著生物毒性的重金属。重金属主要通过污染食品、饮用水及空气而最终威胁人类健康。 我们拥有丰富的金属元素检测经验，在各类食品、农产品、化妆品、环境检测中为您提供专业服务。

2、微生物检测

　　常规微生物：细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母等;

　　食源性致病菌:沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌德等;食品营养标签检测：

1. 食品营养标签

 

热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、钠

 

食品标签显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径，是推广均衡饮食和促进公众健康的重要工具。我国已与2011年10月出台《预包装食品营养标签通则》，并于2013年1月1日正式实施，规定凡有预包装的食品都应标有营养成分表。美国，加拿大，欧盟，香港等国家和地区都强制规定食品必须标有营养标签。

4、食品添加剂检测：

   目前我国有20多类、近1000种食品添加剂，可以说食品工业离不开食品添加剂。但是有很多企业会过量添加或滥用食品添加剂，甚至添加非食用物质，严重影响了食品安全。

国家卫生部将查处食品中违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂作为重要工作，分批拟定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，并对三聚氰氨、β—内酰胺酶、溴酸钾等多种非食用物质进行大范围的抽查和检测。

     食品添加剂种类

• 防腐剂：山梨酸（钾）、苯甲酸（钠）、脱氢乙酸、纳他霉素 、丙酸盐
• 甜味剂：安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜
• 人工合成色素：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、赤藓红、诱惑红等
• 抗氧化剂：BHA、BHT、TBHQ、PG
• 其他：二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、铝等

   违禁添加物

• 三聚氰胺
• 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、孔雀石绿和结晶紫
• β-内酰胺酶、硫氰酸钠、皮革水解蛋白
• 苏丹红、碱性橙II、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙
• 吊白块、硼酸、硼砂、溴酸钾、富马酸二甲酯等

5、食品微生物指标检测：

 微生物检测是食品检测的重要项目，餐饮业、加工食品的微生物指标都需要达到标准，否则将危害人类健康。指南针检测在微生物检测领域拥有丰富的国际化经验，微生物实验室洁净度可达百级，可以对非致病菌进行检测。同时还可在拥有二级防护级别的实验室内进行食源性致病菌的检测。

检验项目	项目内容
非致病性菌	菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌
食源性致病菌	大肠埃希氏菌O157：H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌，单核细胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌

6 农药残留测试项目：

   农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。 农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨,约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。农药的大量施用，造成严重的农药污染问题，成为对人体健康的严重威胁。
本中心为您提供的农药残留检测服务包括农业部监测项目以及更多农药残留的检测服务。

    农业部例行监测项目

有机磷类：甲胺磷、氧化乐果、磷胺、久效磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、敌百虫、倍硫磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷

有机氯及拟除虫菊酯类：氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、三唑酮、百菌清、六六六、滴滴涕、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、异菌脲、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利

氨基甲酸酯类：涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜、灭多威、克百威、3-羟基克百威、甲奈威

其他：除虫脲、灭幼脲、多菌灵、甲基硫菌灵、吡虫啉、抗蚜威、甲霜灵、克螨特

7 黄曲霉毒素检测项目：

作为生物毒素的一种，黄曲霉毒素是一类强烈的致癌物，是曲霉菌等菌类的高毒代物，包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等，在湿热的储存环境下食品和饲料中出现的几率很高。黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物，当奶牛喂食被污染的饲料后，黄曲霉毒素B1通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1，进而污染牛奶。

　　生物毒素检测项目

　　黄曲霉毒素(M1、B1、B2、G1、G2)

　　玉米赤酶烯酮

　　展青霉素(棒曲霉毒素)

　　脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)

　　T-2毒素

　　赭曲霉毒素A

　　专业生物毒素检测

8 营养指标

基本指标 General Items
热量Energy	碳水化合物Carbohydrate
蛋白质Protein	脂肪Fat
灰分Ash	水分Moisture
膳食纤维Dietary Fiber
营养指标Nutrition Components
维生素A  Vitamin A	维生素D  Vitamin D
维生素E  Vitamin E	维生素B1  Vitamin B1
维生素B2  Vitamin B2	维生素B6  Vitamin B6
维生素C  Vitamin C	维生素K1  Vitamin K1
烟酸 Niacin	泛酸 Pantothenic acid
β-胡萝卜素 β-carotene	叶黄素 Lutein
牛磺酸 Taurine	胆碱 Choline
脂肪酸Fatty Acids
脂肪酸组成 Fatty acid	饱和脂肪酸Saturated fatty acid
不饱和脂肪酸Unsaturated fatty acid	反式脂肪酸 Trans fatty acid
亚油酸 Linoleic acid	亚麻酸 Linolenic acid
油酸 Oleic acid	花生四烯酸 ARA
二十碳五烯酸 EPA	二十二碳六烯酸 DHA
蛋白 Protein
α-乳白蛋白 α-Lactalbumin	β-乳球蛋白 β-Lactoglobulin
乳铁蛋白 Lactoferrin	酪蛋白 Casein
氨基酸组成 Amino acid composition
天氡氨酸Aspartic acid	谷氨酸Glutamic acid
丝氨酸Serine	组氨酸Histidine
苏氨酸Threonine	丙氨酸Alanine
精氨酸Arginine	酪氨酸Tyrosine
胱氨酸Cystine	缬氨酸Valine
蛋氨酸methionine	苯丙氨酸Phenylalanine
异亮氨酸Isoleucine	亮氨酸Leucine
赖氨酸Lysine

二  、国家流通环节食品抽检过程中发现的常规不合格项目：

　白酒、饮料：安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、氰化物（白酒）

   熟肉制品：落总数、大肠菌群、过氧化值、酸价

   果脯：二氧化硫，胭脂红 诱惑红 柠檬黄 苯甲酸 菌落总数 大肠菌群 甜蜜素 糖精钠

   面包及面制品：铅 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）  铝含量

   肉制品：苯甲酸 山梨酸  日落黄等色素  菌落总数

   腐竹、豆制品 ：酸价 过氧化值 二氧化硫  脱氢乙酸 苯甲酸 甜蜜素 安赛蜜  菌落总数 大肠菌群

   膨化食品：铝  甜蜜素 菌落总数 大肠菌群 糖精钠

三、食品接触性材料检测：

  按国际通行的分类方法，与食品接触的材料及器具按材质分为：橡胶制品、玻璃制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。其包含的产品类别有：食品包装材料、食品容器及器皿、餐厨具、家用食品加工器具、食品生产加工机械等。

 ● 塑料食品触材检测>>

    检测项目：

    1.塑料中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质，几种典型塑料有毒单体 氯乙烯、偏二氯乙烯、己内酰胺、苯乙烯、双酚A、丙烯腈 ；

    3.塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂，如增塑剂邻苯二甲酸盐类；

    4.塑料容器表面的微生物及微尘杂质污染；

       5.复合包装袋使用的黏合剂和溶剂残留，印刷油墨等。

● 金属食品触材检测>>

     检测项目：

     重金属溶出量测试（4%乙酸）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）

● 橡胶食品触材检测>>

    检测项目:

     联苯胺、萘胺、间甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。

 ● 玻璃食品触材检测>>

     检测项目：

     重金属溶出量测试（4%乙酸）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）

  ● 竹木食品触材检测>>

    检测项目：

    五氯苯酚（PCP）、甲醛溶出量、有机涂层的全迁移、砷含量、铅含量、二氧化硫含量、邻苯基苯酚、噻苯咪唑、联苯以及抑霉唑的含量等。

  ● 纸食品触材检测>>

     检测项目：

     铅（以Pb计）、砷（以As计）、荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）。

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