河北指南针检测服务中心检测项目表 - 河北食品检测|石家庄检测|石家庄水质检测

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河北指南针检测服务中心检测项目表

发布时间: 2014-09-22 - 标签: 河北肉食检测公司, 石家庄肉制品检测 - 浏览 666 次

一、肉制品检验项目表

河北指南针检测服务中心是石家庄质检服务行业的探索者和检测代理服务行业的领头人，检测实验室具有CMA资质认定，出具的报告均是国家级权威检测报告和省级权威检测报告。为消费者、社区、市民和社会各界提供质量监督检验服务，保障产品质量安全。

（一）腌腊肉类制品。

1.咸肉类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	酸价	√	√	√	板鸭（咸鸭）检验此项目
3	挥发性盐基氮	√	√	√	腌猪肉检验此项目
4	过氧化值	√	√	√
5	亚硝酸钠	√	√	*
6	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
7	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
8	标签	√	√

注：依据GB2730、SB/T10294和GB2760等

2.腊肉类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	酸价	√	√	√
3	亚硝酸盐	√	√	*
4	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
5	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
6	标签	√	√

注：依据GB2730和GB2760等

3.中国腊肠类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	水分	√	√	√
3	食盐	√	√	*
4	蛋白质	√	√	*	香肚不检验此项目
5	酸价	√	√	√
6	亚硝酸盐	√	√	*
7	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
8	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
9	标签	√	√

注：依据GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等

4.中国火腿类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	过氧化值	√	√	√
3	三甲胺氮	√	√	√
4	亚硝酸盐	√	√	√
5	瘦肉比率	√	√	√	宣威火腿和金华火腿检验此项目
6	水分	√	√	√	宣威火腿和金华火腿检验此项目
7	盐分	√	√	√	宣威火腿和金华火腿检验此项目
8	质量	√	√	√	金华火腿检验此项目
9	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
10	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
11	标签	√	√

注：依据GB2730、 GB18357、GB19088和GB2760等

（二）酱卤肉类制品。

1.白煮肉类、酱卤肉类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	菌落总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	亚硝酸钠	√	√	*
6	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
7	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
8	标签	√	√

注：依据GB2726和GB2760等

2.肉松类和肉干类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	菌落总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	水分	√	√	√
6	脂肪	√	√	*
7	蛋白质	√	√	*
8	氯化物	√	√	*
9	总糖	√	√	*
10	淀粉	√	√	*
11	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
12	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
13	标签	√	√

注：依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等。

（三）熏烧烤肉类制品。

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	细菌总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	苯并（a）芘	√	√	*	烧烤产品检验此项目
6	亚硝酸钠	√	√	*
7	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*
8	水分	√	√	√	肉脯类检验此项目
9	脂肪	√	√	*	肉脯类检验此项目
10	蛋白质	√	√	*	肉脯类检验此项目
11	氯化物	√	√	*	肉脯类检验此项目
12	总糖	√	√	*	肉脯类检验此项目
13	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
14	标签	√	√

注：依据GB2726、SB/T10283和GB2760等。

（四）熏煮香肠火腿类制品。

1.熏煮香肠类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	菌落总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	亚硝酸盐	√	√	*
6	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）	√	√	*
7	蛋白质	√	√	*
8	淀粉	√	√	*
9	脂肪	√	√	*
10	水分	√	√	*
11	氯化物	√	√	*
12	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
13	标签	√	√

注：依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等

2.熏煮火腿类

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	菌落总数	√	√	√
3	大肠菌群	√	√	√
4	致病菌	√	√	*
5	亚硝酸盐	√	√	*
6	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）	√	√	*
7	铅	√	√		每年检验一次
8	苯并（a）芘	√	√	*	经熏烤的产品应检验此项目
9	蛋白质	√	√	*
10	脂肪	√	√	*
11	淀粉	√	√	*
12	水分	√	√	*
13	氯化物	√	√	*
14	净含量	√	√	√	定量包装产品检验此项目
15	标签	√	√

注：依据GB2726、SB/T10280和GB2760等

二、乳制品检验项目

巴氏杀菌乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	蛋白质	√	√	√
5	非脂乳固体	√	√	√
6	酸度	√	√	√
7	杂质度	√	√	√
8	硝酸盐	√	√	*
9	亚硝酸盐	√	√	*
10	黄曲霉毒素M₁	√	√
11	菌落总数	√	√	√
12	大肠菌群	√	√	√
13	致病菌	√	√
14	铅	√	√	*
15	无机砷	√	√	*
16	标签	√	√

注：依据标准GB5408.1、GB7718等。

灭菌乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	蛋白质	√	√	√
5	非脂乳固体	√	√	√
6	酸度	√	√	√
7	杂质度	√	√	√
8	硝酸盐	√	√	*
9	亚硝酸盐	√	√	*
10	黄曲霉毒素M₁	√	√
11	铅	√	√	*
12	无机砷	√	√	*
13	菌落总数	√	√	√
14	大肠菌群	√	√	√
15	标签	√	√

注：依据标准GB5410.2、GB7718等。

酸牛乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	蛋白质	√	√	√
5	非脂乳固体	√	√	√
6	总固形物	√	√		不适用于纯酸乳
7	酸度	√	√	√
8	苯甲酸	√	√
9	山梨酸	√	√
10	硝酸盐	√	√	*
11	亚硝酸盐	√	√	*
12	黄曲霉毒素M₁	√	√
13	大肠菌群	√	√	√
14	酵母	√	√	*
15	霉菌	√	√	*
16	致病菌	√	√
17	乳酸菌数	√	√	*
18	铅	√
19	无机砷	√
20	标签	√	√

注：依据标准GB2746、GB7718、GB19302等。

乳粉质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√
4	脂肪	√	√	√
5	蔗糖	√	√	√	全脂加糖乳粉
6	复原乳酸度	√	√	√	全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
7	水分	√	√	√
8	不溶度指数	√	√	√
9	杂质度	√	√	√
10	铅	√	√
11	亚硝酸盐	√	√	*
12	菌落总数	√	√	√
13	大肠菌群	√	√	√
14	致病菌	√	√
15	无机砷	√	√	*
16	标签	√	√

注：依据标准GB5410、GB7718等。

奶油质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	水分	√	√	√
5	酸度	√	√	√
6	菌落总数	√	√	√
7	大肠菌群	√	√	√
8	致病菌	√	√
9	铅	√	√	*
10	六六六	√	√	*
11	DDT	√	√	*
12	霉菌	√	√	√
13	标签	√	√

注：依据标准GB5415、GB7718等

炼乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√
4	脂肪	√	√	√
5	全乳固体	√	√	√
6	蔗糖	√	√	√	全脂加糖炼乳
7	水分	√	√	√	全脂加糖炼乳
8	酸度	√	√	√
9	杂质度	√	√	√
10	乳糖结晶颗粒	√	√	√	全脂加糖炼乳
11	黄曲霉毒素M₁	√	√
12	铅	√	√
13	锡	√	√
14	菌落总数	√	√	√	全脂加糖炼乳
15	大肠菌群	√	√	√	全脂加糖炼乳
16	致病菌	√	√		全脂加糖炼乳
17	无机砷	√	√	*
18	标签	√	√

注：依据标准GB5417、GB7718等。

干酪质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	脂肪	√	√	√
5	铅	√	√
6	无机砷	√	√
7	黄曲霉毒素M₁	√	√
8	大肠菌群	√	√	√
9	霉菌数	√	√		不包括霉菌发酵产品
10	酵母	√	√
11	致病菌	√	√
12	标签	√	√

注：依据标准 GB5420、GB7718等。

饮用天然矿泉水产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	色度	√	√	√
2	浑浊度	√	√	√
3	嗅和味	√	√	√
4	肉眼可见物	√	√	√
5	净含量	√	√	√
6	锂	√	√	*
7	锶	√	√	*
8	锌	√	√	*
9	溴化物	√	√	*
10	碘化物	√	√	*
11	偏硅酸	√	√	*
12	硒	√	√	*
13	溶解性总固体	√	√	*
14	铜	√		*
15	钡	√	√	*
16	镉	√	√	*
17	铬（Cr⁶⁺）	√	√	*
18	铅	√	√	*
19	汞	√	√	*
20	银	√		*
21	硼	√		*
22	砷	√	√	*
23	氟化物	√	√	*
24	耗氧量	√	√	*
25	硝酸盐	√	√	*
26	挥发性酚	√	√	*
27	氰化物	√	√	*
28	亚硝酸盐	√	√	*
29	菌落总数	√	√	√
30	大肠菌群	√	√	√
31	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB8537中的下列规定：

1．必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。

2．必须标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子（K⁺、Na⁺、Ca⁺、Mg⁺）、阴离子（HCO₃^─、SO₄²^─、Cl^─）的含量范围。

3．必须标明是否含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。

瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	色度	√	√	√
2	浑浊度	√	√	√
3	嗅和味	√	√	√
4	肉眼可见物	√	√	√
5	净含量	√	√	√
6	PH值	√		√
7	电导率	√	√	√
8	高锰酸钾消耗量	√	√	*
9	氯化物	√		*
10	铅	√	√	*
11	总砷	√	√	*
12	铜	√	√	*
13	★氰化物	√	√	*
14	★挥发性酚	√	√	*
15	游离氯	√	√	*
16	三氯甲烷	√	√	*
17	四氯化碳	√	√	*
18	亚硝酸盐	√	√	*
19	菌落总数	√	√	√
20	大肠菌群	√	√	√
21	致病菌	√	√	*
22	霉菌、酵母菌	√	√	*
23	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB17323中的下列规定：

1．有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水”名称。

2．在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，其产品名称后需用醒目字样标明“饮用纯净水”。

瓶（桶）装饮用水产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	色度	√	√	√
2	浑浊度	√	√	√
3	嗅和味	√	√	√
4	肉眼可见物	√	√	√
5	净含量	√	√	√
6	铜	√		*
7	总砷	√	√	*
8	镉	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	余氯	√	√	*
11	三氯甲烷	√	√	*
12	耗氧量	√	√	*
13	挥发性酚	√	√	*
14	亚硝酸盐	√	√	*
15	菌落总数	√	√	√
16	大肠菌群	√	√	√
17	霉菌	√	√	*
18	酵母	√	√	*
19	致病菌	√	√	*
20	标签	√	√

碳酸饮料及充气运动饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	可溶性固形物	√	√	√
4	二氧化碳气容量	√	√	√
5	总酸	√	√	√
6	★咖啡因	√	√	*
7	总砷	√	√	*
8	铅	√	√	*
9	铜	√	√	*
10	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
11	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
12	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
13	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
14	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
15	菌落总数	√	√	√
16	大肠菌群	√	√	√
17	致病菌	√	√	*
18	霉菌	√	√	*
19	酵母数	√	√	*
20	钾	√	√	*	充气运动饮料项目
21	钠	√	√	*	充气运动饮料项目
22	钙	√	√	*	充气运动饮料项目
23	镁	√	√	*	充气运动饮料项目
24	抗坏血酸	√	√	*	充气运动饮料项目
25	硫胺素及其衍生物	√	√	*	充气运动饮料项目
26	核黄素及其衍生物	√	√	*	充气运动饮料项目
27	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合其所执行产品标准的规定：

1．执行GB/T10792—1995的碳酸饮料产品，果汁型产品必须标明原果汁含量，果味型产品必须标明“果味”标志，可乐型必须标明酸味剂的名称，低热量型必须标明甜味剂的名称、热值。

2．运动饮料产品标签还应符合GB13432的规定，标明可溶性固型物和各种营养素含量，果汁类运动饮料应标明果汁含量，植物蛋白类和含乳类运动饮料应标明蛋白质含量。

茶饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官要求	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	茶多酚	√	√	√
4	咖啡因	√	√	*
5	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
6	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
7	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
8	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
9	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
10	二氧化碳气容量	√	√	√	碳酸型茶饮料项目
11	总酸	√	√	√	碳酸型茶饮料项目
12	PH值	√	√	√	非碳酸型茶饮料项目
13	蛋白质含量	√	√	√	奶味茶饮料项目
14	总砷	√	√	*
15	铅	√	√	*
16	铜	√	√	*
17	☆菌落总数	√	√	√
18	☆大肠菌群	√	√	√
19	☆致病菌	√	√	*
20	☆霉菌	√	√	*
21	☆酵母	√	√	*
22	★商业无菌	√	√	√
23	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合QB2499中的下列规定：

茶汤饮料应标明“无糖”或“低糖”；花茶应标明茶坯类型；淡茶型应标明“淡茶型”；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶饮料应标明蛋白质含量。

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	总酸	√	√	√
4	可溶性固形物	√	√	√
5	※原果汁含量	√	√	*
6	总砷	√	√	*
7	铅	√	√	*
8	铜	√	√	*
9	二氧化硫残留量	√	√	*
10	铁	√	√	*	金属罐装产品
11	锌	√	√	*	金属罐装产品
12	锡	√	√	*	金属罐装产品
13	锌、铁、锡总和	√	√	*	金属罐装产品
14	展青霉素	√	√	*	苹果汁、山楂汁
15	☆细菌总数	√	√	√
16	☆大肠菌群	√	√	√
17	☆致病菌	√	√	*
18	☆霉菌	√	√	*
19	☆酵母	√	√	*
20	★商业无菌	√	√	√
21	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
22	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
23	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
24	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
25	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
26	标签	√	√

含乳饮料（包括乳酸菌饮料）产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√
4	可溶性固形物	√	√	√	乳酸菌饮料项目
5	脂肪	√	√	*	鲜奶原料含乳饮料项目
6	酸度	√	√	*	乳酸菌饮料项目
7	总砷	√	√	*
8	铅	√	√	*
9	铜	√	√	*
10	脲酶试验	√	√	*	乳酸菌饮料项目
11	菌落总数	√	√	√	未杀菌乳酸菌饮料不检
12	大肠菌群	√	√	√
13	致病菌	√	√	*
14	霉菌	√	√	*
15	酵母	√	√	*
16	乳酸菌	√	√	*	未杀菌乳酸菌饮料项目
17	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
18	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
19	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
20	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
21	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
22	标签	√	√

植物蛋白饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√
4	氰化物	√	√	*	以杏仁为原料产品项目
5	脲酶试验	√	√	*	以大豆为原料产品项目
6	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
7	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
8	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
9	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
10	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
11	总砷	√	√	*
12	铅	√	√	*
13	铜	√	√	*
14	☆菌落总数	√	√	√
15	☆大肠菌群	√	√	√
16	☆霉菌和酵母	√	√	*
17	☆致病菌	√	√	*
18	★商业无菌	√	√	√
19	标签	√	√

注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合其所执行产品标准的规定：

1.执行QB/T2132的豆乳和豆乳饮料必须标明蛋白质含量，果汁型豆乳饮料必须标明原果汁含量。

2.执行QB/T2300的椰子乳（汁）必须标明蛋白质含量，添加合成香精的产品不得命名为“天然椰子乳（汁）”。

3.执行QB/T2301的核桃乳必须标明蛋白质含量、产品的级别和类型。

4.执行QB/T2438的杏仁乳（露）必须标明蛋白质含量。

5.执行QB/T2439的花生乳（露）必须标明可溶性固形物和蛋白质的含量。

固体饮料产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	蛋白质	√	√	√	蛋白型固体饮料项目
4	水分	√	√	√
5	苯甲酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
6	山梨酸	√	√	*	其他防腐剂根据产品使用状况确定
7	糖精钠	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
8	甜蜜素	√	√	*	其他甜味剂根据产品使用状况确定
9	着色剂	√	√	*	根据产品色泽选择测定
10	总砷	√	√	*
11	铅	√	√	*
12	铜	√	√	*
13	菌落总数	√	√	√
14	大肠菌群	√	√	√
15	霉菌	√	√	*
16	致病菌	√	√	*
17	标签	√	√

味精质量检验项目表

序号	项目	谷氨酸钠（99%味精）			味精
序号	项目	发证	监督	出厂	发证	监督	出厂
1	感官	√	√	√	√	√	√
2	净含量	√	√	√	√	√	√
3	谷氨酸钠（含量）	√	√	√	√	√	√
4	透光率	√		√	√		√
5	比旋光度	√		√
6	氯化物（食用盐）	√		*	√		√
7	pH值	√		√
8	干燥失重	√		√	√		√
9	铁	√		√	√		√
10	硫酸盐	√		√	√		*
11	重金属				√		*
12	5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠				√特鲜（强力）味精		√特鲜（强力）味精
13	总砷（以As计）	√	√	*	√	√	*
14	铅（以Pb计）	√	√	*	√	√	*
15	锌	√	√	*	√	√	*
16	标签	√	√		√	√

注：产品标签除应符合GB7718的要求外，还应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料表中标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5’-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠含量。

方便面质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	外观和感官	√		√
2	净含量允许偏差	√		√
3	水分	√	√	√
4	脂肪	√	√	*	油炸型产品
5	酸价	√	√	√	油炸型产品
6	羰基价	√	√	*	油炸型产品
7	过氧化值	√	√	√	油炸型产品
8	总砷	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	碘呈色度	√	√	√
11	氯化物	√	√	*
12	复水时间	√	√	√
13	食品添加剂：山梨酸、苯甲酸	√	√	*	仅适用调料包，按照GB2760中“酱类”要求判定
14	细菌总数	√	√	√
15	大肠菌群	√	√	√
16	致病菌	√	√	*
17	标签	√	√

注：除GB7718的要求以外，还要标明油炸面或非油炸面。

饼干质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	碱度	√	√		酥性、韧性（可可型除外）、压缩、曲奇（可可型除外）、威化（可可型除外）、蛋圆、水泡饼干、蛋卷及煎饼（不发酵产品）检此项目
5	酸度	√	√		发酵饼干、蛋卷及煎饼（发酵产品）检此项目
6	脂肪	√	√		曲奇饼干检此项目
7	酸价	√	√	*
8	pH	√	√	*	可可韧性、可可曲奇、可可威化饼干检此项目
9	松密度	√	√	*	压缩饼干检此项目
10	总砷	√	√	*
11	铅	√	√	*
12	过氧化值	√	√	*
13	食品添加剂：甜蜜素、糖精钠	√	√	*
14	菌落总数	√	√	√
15	大肠菌群	√	√	√
16	致病菌	√	√	*
17	霉菌计数	√	√	*
18	标签	√	√

注：1.夹心饼干的检验项目按照饼干单片相应品种的要求检验；

2.装饰饼干的检验项目按照饼干单片相应品种的要求检验。

罐头食品质量安全检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量（净重）	√	√	√
3	固形物（含量）	√	√	√	汤类、果汁、花生米罐头不检
4	氯化钠含量	√	√	√	有此项目要求的
5	脂肪（含量）	√	√
6	水分	√	√
7	蛋白质	√	√
8	淀粉（含量）	√	√
9	亚硝酸钠	√	√	*
10	糖水浓度（可溶性固形物）	√	√	√
11	总酸度（pH）	√	√	√
12	锡（Sn）	√	√	*
13	铜（Cu）	√	√	*	肉类罐头、鱼类罐头和果蔬类罐头不检
14	铅（Pb）	√	√	*
15	总砷	√	√	*
16	总汞（Hg）	√	√	*	执行GB 11671-2003标准的罐头、鱼类罐头不检
17	总糖量	√	√	√	有此项目的罐头，如果酱罐头
18	番茄红素	√	√	*	有此项目的，如番茄酱罐头
19	霉菌计数	√	√	*	有此项目的，如番茄酱罐头
20	六六六	√	√	*	仅限于食用菌罐头
21	滴滴涕	√	√	*	仅限于食用菌罐头
22	米酵菌酸	√	√	*	仅限于银耳罐头
23	油脂过氧化值	√	√		有此项目的，如花生米罐头
24	黄曲霉毒素B₁	√	√	*	有此项目的，如花生米罐头
25	苯并[ α]芘	√	√	*	有此项目的，如猪肉香肠、片装火腿罐头
26	干燥物含量	√	√		有此项目的，如八宝粥罐头
27	着色剂	√	√	*	有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头
28	二氧化硫	√	√	*	有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头
29	复合磷酸盐	√	√	*	有此项目的，如西式火腿罐头、其他腌制类罐头
30	组胺	√	√	*	仅适用于鲐鱼罐头
31	微生物指标（罐头食品商业无菌要求）	√	√	√
32	无机砷	√	√	*	肉类罐头、鱼类罐头检
33	锌	√	√	*	肉类罐头、鱼类罐头检
34	镉	√	√	*	肉类罐头、鱼类罐头检
35	甲基汞	√	√	*	鱼类罐头检
36	多氯联苯	√	√	*	仅适用于海水鱼罐头
37	标签	√	√

冷冻饮品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	总固形物	√			食用冰、甜味冰不检此项目
4	总糖	√	√		冰淇淋、食用冰不检此项目
5	脂肪	√	√		仅适用于冰淇淋、雪糕
6	蛋白质	√	√		仅适用于冰淇淋
7	膨胀率	√			仅适用于冰淇淋
8	总砷	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	铜	√	√	*
11	菌落总数	√	√	√
12	大肠菌群	√	√	√
13	致病菌	√	√	*
14	食品添加剂（甜味剂、着色剂等）	√	√	*
15	标签	√	√

注：1.食品添加剂主要检验项目为：甜味剂：糖精钠、甜蜜素；着色剂：胭脂红、苋菜红、

柠檬黄、日落黄、亮兰（具体项目根据产品实际情况而定）。

2.产品标签标注内容除符合GB7718规定以外还应标明产品的类型。

速冻面米食品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	标签	√	√
2	净含量偏差	√	√	√
3	感官	√	√	√
4	馅料含量占净含量的百分数	√	√	*	适用于含馅类产品
5	水分	√	√	*
6	蛋白质	√	√	*	适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品
7	脂肪	√	√	*	适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品
8	总砷	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	酸价	√	√	*	适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品
11	过氧化值	√	√	*	适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品
12	挥发性盐基氮	√	√	*	适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品
13	食品添加剂	√	√	*	视产品具体情况检验着色剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）
14	黄曲霉毒素B₁	√	√	*
15	菌落总数	√	√	√
16	大肠菌群	√	√	√	适用于熟制产品
17	霉菌计数	√	√	*
18	致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	√	√	*

注：产品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。

膨化食品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	筛下物	√		*
4	水分	√	√	√
5	脂肪	√	√	*
6	氯化钠	√	√	*
7	酸价	√	√	*	非油炸型膨化食品可不检此项
8	过氧化值	√	√	*	非油炸型膨化食品可不检此项
9	羰基价	√	√	*	非油炸型膨化食品可不检此项
10	黄曲霉毒素B₁	√	√	*	以玉米为原料的产品需检测此项目
11	总砷	√	√	*
12	铅	√	√	*
13	菌落总数	√	√	√
14	大肠菌群	√	√	√
15	致病菌	√	√	*
16	食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*	适用于酱包。按GB2760“酱包”判定
17	标签	√	√	*

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